¿Qué tipo de agua beber y cómo purificar el agua del grifo de la casa? 

Agua embotellada, agua del grifo, agua de manantial. El agua, un componente fascinante y vital, constituye la mayor parte de nuestro organismo. Antes de llegar a nuestro vaso, cada molécula de agua viaja, pasando por lluvia, rocas, plantas y animales. El agua también tiene vida. La que compone nuestros cuerpos en este momento proviene de algún río, flor o lago, antes de formar parte nuestra. Entonces, ¿Qué agua beber a diario? ¿Cómo podremos purificar el agua en casa y que filtros usar?

El agua, un recurso vital

Según algunas hipótesis científicas, el agua habría llegado a la tierra por cometas cargados de hielo, ¡y sería, por lo tanto, de origen extra-terrestre! Para otros la tierra fue formada desde un principio con agua. Si su origen es un misterio, nosotros sabemos una cosa que es segura: el agua, es vida. Sin ella, no habría vida sobre este planeta. Sin embargo, aún siendo nuestro más precioso recurso vital, está amenazada de acuerdo a múltiples estudios científicos.

En la actualidad, la agricultura intensiva utiliza la mayor parte de nuestros recursos de agua dulce. Ella sola, consume el 90% de nuestro uso. La agricultura intensiva es también la causa principal de contaminación de nuestras aguas subterráneas y nuestros ríos.

Si contamos con el privilegio de obtener agua potable, esta no siempre es completamente pura. Sin embargo, poseemos diferentes tecnologías de filtración y almacenamiento de agua.

Se recomienda beber alrededor de un litro y medio de agua por día para mantenerse en forma. Aunque pueda sonar repetitivo, muchas veces no bebemos lo suficiente y puede llegar a ser la causa de fatiga crónica si no tenemos cuidado. El agua es fundamental para la salud, y por lo tanto, es importante saber elegir correctamente.

¿Qué agua beber diariamente?

Beber agua de manantial

En Francia y en muchos lugares de Europa, aún hay la posibilidad de ir a llenar sus botellas de agua con agua pura de montaña. Si tenéis la suerte de estar a proximidad de una fuente de origen natural, ¡Aprovechad! La mayor parte de estos recursos son controlados y con la señalética de « agua potable ». Algunas fuentes más salvajes no son señaladas. Si no se cuenta con información fiable sobre su composición, es mejor cuidarse de residuos orgánicos y de bacterias que pudiera contener. Es recomendable informarse sobre la mineralización del agua (a menudo cargada en fierro) y considerar purificar agua en casa para una consumación diaria. 

Beber el agua de lluvia

Es un gusto para las eco-viviendas y la permacultura recuperar el agua de lluvia. Algunos la utilizan para la ducha o para la irrigación de sus jardines, pero esta agua puede igualmente ser consumida si se filtra correctamente. Al igual que el agua de manantial, es necesario depurar los potenciales residuos orgánicos y bacterias que pudiera contener.

Beber el agua embotellada

Mientras tanto, el agua mineral o de manantial embotellada sigue siendo muy popular a pesar del consumo excesivo de plástico que conlleva. Si es del agrado de todos se debe a que su calidad está controlada. Por lo tanto, en términos de salud, se recomienda este tipo de agua para curar y no para uso cotidiano.

Un factor a tener en cuenta es la fuerte mineralización que contienen algunas y es difícil de manejar para los riñones. Si usted consume agua en botella regularmente, aconsejamos verificar el residuo mineral seco. Tiene que ser máximo de 300 mg/litro. Las aguas llamadas «de manantial » tienen un índice más bajo que las llamadas « minerales ». Sin embargo, cabe señalar que el almacenamiento del agua dentro del plástico es otra problemática, pues el calor puede dejar rastros químicos. Guardad bien vuestras botellas en un lugar fresco, de la luz y del sol. Desde un punto de vista subtil, el almacenamiento en botella hace perder al agua su vitalidad.

Problema de reciclaje de botellas de agua en plástico

La ligera aportación del plástico reciclado

Otro problema: el bajo porcentaje de reciclaje de botellas de agua de plástico. En Francia, se reciclan solamente 45% de botellas y frascos de plástico. A escala mundial, ¡el 91% de los desechos de plástico no se reciclan!  La gran parte del plástico producido termina su vida en vertederos, los océanos o incluso en las tuberías.

El plástico que se comercializa en la actualidad no es reciclable o lo es muy poco

Es decir que las características de estos plásticos (tipos de resina, tamaño, peso, posibles salidas del material reciclado obtenido…) los vuelven técnicamente o económicamente difíciles, casi imposibles de reciclar.

El plástico no se puede reciclar infinitamente

Contrariamente a otros materiales que pueden funcionar en circuito cerrado (metales, vidrio …) el reciclaje del plástico permite economizar en recursos pero no evita el uso de materias primas vírgenes. Con el reciclaje mecánico, se estima una pérdida del 40% de materiales durante el curso de este proceso. Las tecnologías de reciclaje químico, que podrían permitir de regenerar el plástico gracias a la despolimerización, actualmente no funcionan a escalas industriales y consumen mucha energía. 

El reciclaje del plástico plantea problemas para la salud pública

El material plástico se caracteriza por la posibilidad de integrar numerosos aditivos que pueden ser nocivos para el humano y el medio ambiente (metales pesados en ciertos colorantes, retardantes de llama bromados, ftalatos, nanomateriales…) De hecho, la presencia de estos componentes a veces impide su reciclaje.

No es necesario comprar agua embotellada para beber agua de calidad. Habéis comprendido, ¡evitad las botellas de plástico, es mejor comprar el agua en botella!. El agua del grifo es una buena alternativa. Una vez filtrada, suele tener una calidad elevada como para competir con la del agua embotellada. ¡Seguid leyendo para saber cómo filtrar el agua de la casa y qué tipo de filtros usar!

Beber agua del grifo

El agua del grifo es el producto alimenticio más controlado. Su calidad depende de miles de factores. Existen estándares mundiales, establecidos por la OMS, y normas nacionales que suelen ser aún más estrictas que la anterior. En Francia, a priori no hay por qué inquietarse, el agua del grifo es potable. Sin embargo, es tratada y su calidad varía en función de su localización. Las grandes aglomeraciones como en París no tienen la misma calidad que la de un pueblo que está pegado a la montaña.

El agua de la llave posee minerales como el agua embotellada. Calcio, magnesio, hierro, potasio, cobre, selenio, zinc, yodo, fósforo, potasio y magnesio. Para verificar la calidad del agua que sale de vuestro grifo en España, podéis consultar libremente una amplia cantidad de información y estudios relaizados al respecto disponible en la página del Ministerio de la Salud https://www.sanidad.gob.es/ciudadanos/saludAmbLaboral/calidadAguas/home.htm . Os indicará la calidad bacteriológica y físico-química pero también sobre la eventual presencia de contaminantes agrícolas. Según datos de el siguiente artículo https://www.elmundo.es/vida-sana/bienestar/2019/03/21/5c93b1c821efa0636b8b46cc.html, el 99,5% del agua del grifo esta testada en España y apta para su consumo. En cuanto al 0,5% restante se debe a causas temporales (cortes o incidencias).Si la zona donde usted habita forma parte de ese 0,5% restante, es fuertemente recomendable filtrar el agua para su salud.

Si os encontráis en una región donde la calidad es buena, existen otras razones para purificar agua en casa antes de beberla.

¿Porqué filtrar el agua en casa?

Para que el agua sea apta para su consumo, el agua del grifo es procesada con el fin de que sea bacteriológicamente saludable. Químicamente, estos tratamientos dejan huellas. El agua contiene también otros residuos químicos que se escapan de los filtros actuales, en escala de rastros.

Si se puede beber en toda seguridad, el agua potable está lejos de ser pura, pues contienen residuos de cloro, piedra caliza y de micro contaminantes como los rastros de medicamentos o pesticidas o incluso metales pesados.

Lista de algunos micro-contaminantes que se pueden encontrar en el agua corriente:

Nitratos

Los nitratos provienen de las explotaciones agrícolas intensivas. Su tasa varía en función a la geolocalización. En la cuenca parisina, por ejemplo, es conocida por tener una agua con alto contenido en nitrato, la cual debe ser fuertemente procesada antes de ser distribuida. Es conveniente vigilar el porcentaje de nitratos, particularmente en zonas donde se practica la agricultura intensiva. Sin embargo, esto es competencia sanitaria oficial y normalmente no habría de qué preocuparse. Si el porcentaje de nitratos está por arriba del límite recomendado, ¡Cuidado, tarjeta roja! 

Cloro

El agua corriente no presenta riesgo bacteriológicamente hablando gracias al tratamiento con cloro, que elimina bacterias, pero sí deja un rastro y sabor desagradable. En el agua que se distribuye hay minúsculas cantidades de cloro. El cloro, por el contrario, no es un aliado para el sistema digestivo, es agresivo.

Un exceso de cloro es peligroso para la salud. En el agua de grifo, los niveles de cloro son bajos y por lo tanto seguros (máximo 0,1 mg/l ) pero su consumo diario puede ser nocivo a la larga. Más vale filtrar el cloro, para un mejor sabor y una mejor flora intestinal. 

Caliza

El agua puede ser naturalmente menos calcárea. Un agua rica en piedra caliza hace trabajar más a vuestros riñones, y provocar cálculos renales si es consumida cotidianamente. Una vez más, se puede verificar el porcentaje de cal del agua que usted consume con un clic, en linea. Si el agua es muy dura, es mejor filtrar.

Micro-contaminantes

Aún más inquietante que el cloro o caliza presentes en el agua, los micro-contaminantes como restos de pesticidas,fármacos y metales pesados presentes en ciertas aguas. Estos últimos logran evadir el tratamiento, aun si solo son en pequeñas cantidades.

Pesticidas

El uso de pesticidas en agricultura intensiva han causado que cantidades no despreciables se filtren en aguas subterráneas y el curso de las mismas. Entre ellos, el famoso AMPA[2], productos de la degradación del glifosato, salidos a la luz pública gracias al juicio de Monsanto[3]. Estos residuos han contaminado las redes de agua potable y se escapan hacia las plantas de tratamiento. Las tasas de residuos de pesticidas varían enormemente en función al lugar donde usted se encuentre, y de su proximidad con las zonas de agricultura intensiva. Son acusados de estar implicados en causar cáncer y enfermedades degenerativas. En resumen, es mejor deshacerse de cualquier rastro de pesticida.

Fármacos

Encontramos también en el agua residuos de fármacos. Estos se trasladan por el desecho de orina de los usuarios. Se han planteado cuestiones de salud pública después del descubrimiento de hormonas en el agua, consecuencia de la generalización de la píldora anticonceptiva. Otros medicamentos o drogas sintéticas también dejan rastro. Los antidepresivos forman parte de ellos, pero al igual que otro gran número de drogas sintéticas. Cabe constatar que la calidad de las aguas londinenses hizo de qué hablar a la prensa por su alto porcentaje en… cocaína. Otras moléculas vienen a agregarse a la lista de substancias, como los betabloqueantes o los fármacos destinados a los animales.

Metales pesados

Los metales pesados, otro de los contaminantes, como el plomo o el cobre, pueden en parte provenir de las tuberías. Otros metales pesados vienen de la contaminación industrial y agrícola. Emanando, entre otras cosas, de humo de combustión de energías fósiles, como el petróleo. Se esparcen en el ambiente en forma de micropartículas, que se depositan y contaminan los suelos.

La toxicidad de estos metales dentro del agua no solo depende de su dosificación, sino también de su forma química. En el banco de los acusados: principalmente el mercurio, el plomo y el cadmio pero también el antimonio, el cobre, el cromo o el arsénico. Otros metales son neutros y algunos pueden estar presentes en dosis benéficas para el organismo como el fierro y el selenio. Sin embargo, si aportan beneficios en pequeñas dosis, también pueden volverse tóxicos a medianas o grandes cantidades, como con el cobre. La presencia del antimonio ha sido detectada en ciertas aguas en botella ya que es un producto liberado durante el proceso de fabricación del plástico PET. Siendo tóxico para el organismo con un alto potencial de ser un disruptor endocrino.

En resumen, más vale filtrar los restos de metales pesados y purificar el agua en casa antes de consumirla y de esta forma evitar las botellas de plástico.

¿Cómo purificar el agua del grifo?

Existen un gran número de métodos para filtrar el agua y algunos para revitalizarla. Encontramos en el mercado sistemas para fijar directamente en la plomería, para un uso cotidiano en el hogar, así como diferentes tipos de jarras y botellas filtrantes para llevar.

Uno de los mejores filtros de agua: el carbón activado, que purifica el agua absorbiendo las moléculas no deseadas.

Garrafas Brita

El agua se suaviza, se libera de su piedra caliza, pero también desecha algunos minerales preciosos.

Más económico y ecológico que la botella de agua del supermercado. Todos conocemos la famosa garrafa, al cual hay que cambiar su filtro regularmente. Esta filtra bien el cloro. Por consecuencia el filtro elimina del agua residuos de metales pesados.

Por lo tanto el agua tiene un mejor sabor pero ¿es mejor para la salud? El popular fabricante de jarras ha tenido que enfrentar críticas de que el agua filtrada sería menos buena para la salud, ya que la vuelve muy pobre en minerales. A pesar de esto, la jarra filtrante sigue siendo muy popular, ya que elimina el cloro, de la piedra caliza y de los metales pesados, a condición de cambiar el filtro regularmente.

Tened cuidado si olvidáis cambiar el filtro, no solo el agua ya no se purifica pero esta comienza a esparcir los residuos que ha absorbido. Es por tanto imperativo cambiar el filtro a tiempo para tener buenos resultados.

¿Su ingrediente secreto? El carbón activado vegetal de coco, combinado con una resina y un filtro de tela.

Filtros de Osmosis Inversa

Los filtros de ósmosis inversa son muy eficaces: lo filtran todo. Son adaptables al agua de lluvia. Pero tiene el mismo defecto que los filtros precedentes ya que eliminan también los minerales que nos benefician. Tomar agua desmineralizada todos los días no es recomendable, ya que se corre el riesgo de desmoralizarse usted también. Los filtros de ósmosis inversa son costosos y requieren instalación. El filtro consume electricidad para funcionar y utiliza aguas grises que recogen de los desechos. Para filtrar un litro de agua, consume hasta cuatro litros en total.

Es un filtro a considerar si no se tiene acceso al agua potable.

La cerámica

Esperad alrededor de una media hora antes de retirarlas, ¡y vuestra agua está purificada!

Existen diferentes tipos de filtros de cerámica, que pueden volver potable aguas relativamente sucias, como el agua de los ríos. La cerámica permite efectuar la microfiltración. A veces los filtros usan también la plata coloidal en complemento para tratar las bacterias. Los filtros en cerámica son fáciles de limpiar y económicos. Son muy utilizados en las regiones donde el acceso al agua potable es muy problemático. Existen variantes, como las perlas de cerámica que se sumergen dentro de una jarra de agua. Ellas absorben el cloro, cal y residuos químicos.

Los nanofiltros en botella

La microfiltración parece ser una de las claves de todos los filtros eficaces. Habéis escuchado hablar de los filtros llamados «nanotecnológicos» los cuales filtran en escalas pequeñas transformando aguas muy sucias y contaminadas en potables. [4] Desarrollados para los países en dificultad, las botellas llegaron rápidamente en las bolsas de los viajeros adinerados. Se trata de un accesorio interesante a tener consigo de que se parte en aventura, más que como un filtro para usar diario.

El carbón activado para purificar agua en casa

La mayoría de los filtros, en la jarras o en las botellas que encontramos en las tiendas de deporte, son hechos a partir de un ingrediente estrella: el carbón activado. Económico y muy eficiente es el medio más sencillo para filtrar el agua del grifo. El carbón no solamente eliminará la mayor parte de elementos no deseados presentes en el agua corriente si no que también mineraliza el agua y neutralizar su pH. Simplemente deposite una barra de carbón activado en su jarra y después transferirla en una botella de vidrio una vez filtrada. Para saber más sobre el carbón activado, leed nuestro artículo sobre el carbón activado Binchotan.

Los revitalizadores

Algunos sistemas van más allá de la filtración. Revitalizan el agua metiéndola en movimiento con la ayuda de un espiral llamado vortex. Estos filtros pueden también instalarse directamente en las canalizaciones. Sin embargo, estos sofisticados filtros llegan a ser muy costosos.

Podéis filtrar el agua con el sistema de vuestra elección. Ya sea instalar directamente en tuberías o almacenarlos en jarra. Si es para almacenar, de preferencia que sea de vidrio, es lo mejor para contener el agua. Si el agua del grifo es buena donde os encontráis , ¡el carbón activado es la elección más simple, eficaz y económica para beber un agua sana a diario!

De viaje, para purificar el agua, llevad una botella con un filtro de carbón o ¡un nano filtro si partís a la aventura!

[2] Ácido aminometilfosfónico 

[3] En 2018, Dwayne Johnson ganó un proceso en contra de Monsanto en Estados Unidos, acusando a el “Round-up” de haber contribuido a ocasioar su cáncer.

[4] Demostración vídeo TedX de Michael Pritchard: https://www.ted.com/talks/michael_pritchard_how_to_make_filthy_water_drinkable?langage=es